Resulta que yo soy de Tierra Caliente y fui a la región norte de Guerrero cuando vi un lugar donde estaban vendiendo algo que a mí me gusta, llegué yo muy propio y dije: me da un uchepo por favor. La señora vendedora se me quedo viendo con cara de ¡¿Qué?!, Jaja ahora sé que en muchas regiones le llaman tamal de elote.
El tamal de elote o uchepo (nombre en Purepecha) es un plato típico de la Tierra Caliente del Estado de Michoacán y Guerrero, México. Consiste en un tamal elaborado con maíz tierno (elote) molido, al cual en ocasiones se le agrega leche. Tiene un sabor dulce y su consistencia es suave.
El uchepo se sirve solo, o bien con una salsa de tomatillo verde o salsa de jitomate cocido y acompañado de queso fresco o crema. Como postre suele servirse bañado en leche condensada.
Asimismo, en diversos países de América Central a un platillo similar se le conoce también como tamal de elote, yoltamal o tamal yol, y en Venezuela como halla quita, al igual que en distintos países del Caribe existen los bollos.
¿Ustedes como los conocen? ¿Con que los comen?
Vámonos por unos uchepos. 🙊
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